CHEFS BOULANGERS

Winners, la première chaîne de supermarchés à l’Ile Maurice, recherche des Chefs Boulangers dynamiques qui seront chargés de s’assurer de la production de pains et viennoiseries tout en supervisant, formant et motivant votre équipe.

Missions Principales:

• Superviser la production de pains, viennoiseries et produits boulangers.​

• Encadrer et former l’équipe de boulangers sur les techniques et les standards.​

• Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les approvisionnements en appliquant le principe de FIFO.​

• Développer de nouvelles recettes adaptées aux attentes de la clientèle.​

• Organiser et gérer le planning des équipes pour garantir une production optimale.​

• Manager les équipes et assurer la répartition des tâches et le suivi de la performance.​

• Suivre les indicateurs de performance et optimiser les coûts de production.​

• Garantir la qualité et la régularité de la production quotidienne.​

• Assurer la maintenance préventive du matériel et veiller à son bon fonctionnement.​

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).​

Profil & Experience Requis:

• Diplôme en boulangerie (CAP, BEP, BTS) ou toute autre qualification équivalente.​

• Un minimum de 5 années d'expérience en boulangerie, dont 2 ans en encadrement, dans le secteur de la distribution, de la fabrication ou tout autre environnement similaire.​

• Aisance dans l’utilisation d’un SAP.​