CHEFS CUISINIERS
- Plaine Wilhems
- Not disclosed
- Permanent
- Added 22/07/2025
- Closing 31/07/2025
- HR Manager
Winners, la première chaîne de supermarchés à l’Ile Maurice, recherche des Chefs Boulangers dynamiques qui seront responsable de la coordination et de la supervision de l’ensemble de l’activité culinaire tout en supervisant, formant et motivant votre équipe.
Missions Principales:
Superviser et coordonner la préparation, la cuisson et la présentation des plats chauds et froids.
Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine au quotidien.
Organiser et gérer le planning des équipes pour assurer une production continue et efficace.
Gérer les stocks et les approvisionnements, en veillant à l’application du principe de FIFO pour la rotation des produits.
S’assurer du suivi des fiches techniques en fonction des saisons, des coûts et des attentes de la clientèle.
Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
Participer au recrutement et à l’évaluation des membres de l’équipe de cuisine.
Contrôler les coûts, optimiser les achats et limiter les pertes pour atteindre les objectifs budgétaires.
Assurer la maintenance préventive du matériel de cuisine et veiller à son bon fonctionnement
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, BTS) ou toute autre qualification équivalente.
Un minimum de 5 années d'expérience en cuisine, dont 2 ans en encadrement, dans le secteur de la distribution, de la fabrication ou tout autre environnement similaire.
Aisance dans l’utilisation d’un SAP.
Excellentes compétences interpersonnelles, de leadership.
Esprit d'équipe positif et proactif avec une personnalité dynamique.
Compétences efficaces en communication, organisation et gestion du temps.
Orientation vers les détails et les résultats.
Capacité à travailler sous pression.
Disponible pour travailler les samedis, dimanches, jours fériés, ainsi qu'à des horaires irréguliers.
